1.香煎玉米餅

原料：

粘玉米3個(gè)、干面粉50克、雞蛋1個(gè)、糖20克、毛豆30克、油

做法：

1. 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。

2. 面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻。

3. 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調(diào)制好的玉米粒壓實(shí)。

4. 上面放煮好的毛豆粒壓實(shí)，大火轉(zhuǎn)小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

2.香煎土豆餅

原料：

土豆、牛奶、黑胡椒、鹽

做法：

1. 土豆隔水蒸熟，放涼后去皮，壓碎。

2. 黑胡椒和鹽化在牛奶里，和土豆泥混合拌勻。

3. 土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

3.香菇肉餅

原料：

豬肉餡300克、鮮香菇3朵、油、鹽、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉

做法：

1. 香菇泡發(fā)，切碎，與肉餡混合，生抽2克、糖2克、香油1克、鹽、胡椒粉少許放入香菇肉餡中，攪拌均勻。

2. 取一小塊肉餡，搓成圓形，壓成餅狀。

3. 鍋中放入油燒熱，將肉餅放入，一面煎黃后翻面，反復(fù)翻幾次至肉餅成熟即可。

4.南瓜餅

原料：

老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖

做法：

1. 老南瓜洗凈，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻。

2. 加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團(tuán)。

3. 取適量南瓜團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成大小差不多的小段，取一小團(tuán)，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。

4. 在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。

5. 鍋內(nèi)倒適量油，油5成熱時(shí)，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。

5圓白菜煎餅

原料：

玉米粉、雞蛋1個(gè)、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

做法：

1. 雞蛋1只打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。

2. 加蝦皮和玉米面，圓白菜切細(xì)絲，加入面粉糊，攪拌均勻。

3. 不粘鍋燒熱后，滴入少許油，倒入面粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

6.黃金雞蛋灌餅

原料：面粉、雞蛋、生菜、鹽、溫開水。

做法：

1、在面粉里調(diào)入一小勺鹽攪拌均勻后，用溫開水和面。分幾次倒水，邊攪面團(tuán)邊倒；

4、面團(tuán)餳制的時(shí)候可以洗生菜打雞蛋，要控干生菜的水分；

5、將餳制好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成面劑子；

6、搟成長(zhǎng)條，抹上油，卷起來，豎著壓成小圓餅；

7、表面抹上油，搟成圓餅；

8、平底鍋預(yù)熱后倒油，中火加熱。放入干好的薄餅；

9、面餅鼓起來，關(guān)小火，撕開面餅，倒入蛋液；

10、烙成金黃色即可