既有蔬菜的清香 也可以滿足肉食者的喜愛(ài) 每次都要點(diǎn)一份
老榆林菠菜燜肉絲
原料 豬五花肉絲120克，菠菜300克，土豆150克。
調(diào)料 A料（鹽4克，姜粉1克，八角粉0.1克，小米醋10克，白糖2克，二湯200克），紅蔥花30克，蔥油20克。
制作 1.將土豆蒸40分鐘，去皮，磨成泥；菠菜清洗后切成2厘米長(zhǎng)的段。2.鍋下蔥油，燒至五成熱，下蔥花爆香，滑散豬肉絲，調(diào)入A料，再下菠菜、土豆泥炒勻，出鍋即可。
讀者試做 這道菜家常又有特色，土豆搗成泥口感好，不要搗得太細(xì)，盡量顆粒粗點(diǎn)，我是四川的，根據(jù)我們當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情做了下改良，將土豆改成了當(dāng)?shù)乩习傩障矚g的粑豌豆，降低了酸度，非常熱銷。