大家好，我是依依，愛美食的依依。

離開家鄉(xiāng)20多年，總是很懷念小時候媽媽做的一些食物，現(xiàn)在城里各種商品琳瑯滿目，可是有一些家鄉(xiāng)的散發(fā)鄉(xiāng)土氣息的小食品還真沒有賣的。

我是70后，在那物資匱乏的年代，能夠用地里出的農(nóng)作物給孩子做點吃的，就算是改善生活了，印象深刻的有媽媽做的花生辣椒醬，又香又辣，用來蘸玉米面餅子或是饅頭非常香，那時候農(nóng)村的生活并不是頓頓有炒菜，所以花生辣椒醬一般是用來當(dāng)下飯菜的。記得媽媽是把炒熟的花生和辣椒放到石磨的孔里，轉(zhuǎn)動石磨，美味的花生醬就從石磨的邊緣留下來，一遍推著石磨轉(zhuǎn)一邊用長把的木質(zhì)刮子把磨好的花生醬接住放到盆里，做好的花生醬透著粉紅的顏色，很是誘人，我們小孩子總是忍不住用小手蘸一點放到嘴子咂這舌頭很是享受?，F(xiàn)在媽媽已不在老家住，村里的石磨也已經(jīng)沒有了。我就琢磨著自己做，今天我就做一道花生辣椒醬，不是買的花生醬哈，無論從顏值和口感跟賣的花生醬完全不一樣。

是不是好多朋友跟我一樣有這樣的戀鄉(xiāng)情結(jié)，總是懷念小時候的很多美味，盡管那些美味在物質(zhì)豐富的今天可能已經(jīng)算不上什么好東西，這可能就是思鄉(xiāng)情吧。

原料：花生米、鮮紅的小紅辣椒、鹽、涼開水

工具：破壁機（只能用它代替石磨了）

1、將花生米炒熟，推薦用電餅鐺炒花生米，炒得快還不容易糊，將花生米用水洗一遍，倒入電餅鐺，選擇烤雞翅鍵，中間攪拌幾次，聽到噼里啪啦的聲音，用手搓一下紅色的花生皮能搓下來就熟了，晾涼備用。這里告訴大家一個小竅門：炒花生米的時候，先用水洗一遍，不但去臟，而且炒出來的花生米放多久都是脆的，不會潮。

2、小紅辣椒洗凈，用廚房紙擦干水分。一定要紅的辣椒，那做出來顏色才好看。

3、將炒熟的花生米和小紅辣椒放入破壁機，加入適量涼開水和鹽，涼開水要慢慢加，打出來的花生醬不能太稀，要成糊狀口感才好，用破壁機的點動鍵就行，可以隨時觀察打的程度，每次7、8秒，打三次就差不多了。倒出裝瓶，放到冰箱冷藏，因為沒有添加劑，所以要盡快食用，一周內(nèi)吃完。一次不要做得太多。這樣做好的花生辣椒醬，又香又辣，用來夾熱饅頭，抹面包，那叫一個香。

這是我今天早晨用我的花生辣椒醬抹在全麥面包上做的三明治，那個香啊，秒殺一切啥醬，哈哈

編后語：

其實我在做這個花生辣椒醬的時候試了兩遍才成功，第一遍我用的是干辣椒，放的鹽也少，做出來口感沒問題，但總是覺著顏色不好看，味也差了點，第二遍用了鮮紅的小辣椒，多放了點鹽，嗯，這才對味，平時都說“鮮香”“咸香”，看來還是有道理的。

我就是這樣一個嚴謹認真的人，我發(fā)的每一份美食都是我親自做的，而且一定要好吃我才發(fā)，爭取用最簡單的食材，用最通俗的語言，讓大家參考我的文章能做出一樣的美味，這是我的原則，絕對不糊弄。我是依依，愛美食的依依，感謝您能點進來看我的文章，歡迎關(guān)注我，為我點贊轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝。

圖文依依原創(chuàng)，頭條獨家發(fā)布，轉(zhuǎn)載請注明出處。