導(dǎo)讀：2017年07月國務(wù)院辦公廳發(fā)布《國民營養(yǎng)計劃》之后，國家衛(wèi)生局又再次明確了慢性腎臟病患者膳食指南，其實說成指南更為合適，因為是給醫(yī)生看的，目的就是指導(dǎo)我們慢性腎臟病患者如何吃飯，如何吃好的問題。今天陳舟醫(yī)生就帶領(lǐng)大家一起學(xué)習(xí)下，破除那些流傳已久的謠言和誤區(qū)。

首先說說：慢性腎臟病患者的膳食指導(dǎo)原則

1.平衡膳食

平衡強調(diào)是不要一味地限制蛋白質(zhì)的攝入，還要注意能量的攝入，以防止發(fā)生營養(yǎng)不良！此外平衡的另一個要求及是食物要多樣化，不能天天老三樣，慢性腎臟病患者的的飲食完全可以做到有趣有料。

2.合理計劃餐次及能量、蛋白質(zhì)分配

《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》中強調(diào)吃飯要定時定量，要合理分配三餐食物中的蛋白質(zhì)和能量，根據(jù)實際情況時可以在三餐間增加點心等食物，來確保總能量達(dá)標(biāo)。

3. 膳食計劃個體化及營養(yǎng)教育

這個不難理解，人與人是不同的，比如疾病的狀態(tài)、飲食的偏好；而我們國人對于營養(yǎng)的問題是沒有太多概念和方法的，尤其是一些慢性腎臟病患者根本就不注意自己的飲食，需要我們患者、腎臟內(nèi)科醫(yī)生、營養(yǎng)師，以及社會公益平臺來共同努力。

再說說具體的：食物如何選擇？

《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》中強調(diào)：

1.要優(yōu)質(zhì)蛋白飲食：

要限制米類、面類等植物蛋白質(zhì)的攝入，而是將奶類、蛋類或肉類、大豆蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品作為蛋白質(zhì)的主要來源。

2.主食要改變：

不能一味的再繼續(xù)吃大米或者饅頭作為主食了，可選用馬鈴薯、白薯、藕、荸薺、澄粉、山藥、芋頭、南瓜、粉條、菱角粉等富含淀粉的食物替代普通主食。

何謂：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

是指所含的必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，比較適合人體的需求的蛋白質(zhì)，比如：牛奶、雞蛋、豬肉牛肉和大豆蛋白等食物都是優(yōu)質(zhì)蛋白。

那為啥大豆蛋白也是優(yōu)質(zhì)蛋白？

不是都說腎臟病患者不能吃豆制品嗎？

看來我需要給大豆同胞們來正名了，

小板凳坐好，

我們開課啦：

既然說大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白，肯定是符合優(yōu)質(zhì)蛋白的標(biāo)準(zhǔn)：必需氨基酸種類齊全 必需氨基酸數(shù)量充足 必需氨基酸比例適當(dāng)

現(xiàn)代研究證實：大豆中氨基酸的組成中除蛋氨酸含量略低外，其余各種必需氨基酸的數(shù)量和組成比例均與全蛋蛋白和豬肉接近，作為一種植物，優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白標(biāo)準(zhǔn)的1.2.3都滿足了，可以媲美雞蛋和豬肉，完美不？

此外，大豆還含有植物雌激素——異黃酮。而異黃酮作為一種微量營養(yǎng)素物質(zhì)，在非人類靈長類動物中，其與雌激素有相似的性質(zhì)，包括：對膽固醇水平的影響和對LDL氧化的抑制。

最后，大豆還有一個特點，就是其飽和脂肪含量低、不飽和脂肪含量高，且常富含纖維，這對維護(hù)心血管健康也有積極有益的影響。

對于我們慢性腎臟病患者而言，常常合并血脂的異常及心血管疾病，經(jīng)常適量的攝入大豆制品（豆腐腦，豆?jié){，豆腐，黃豆，大豆油，大豆?jié)h堡，豆奶），益處不用我再多言了，請用科學(xué)武裝自己，不要再聽信謠言，拒大豆寶寶們與千里之外了！