花開富貴香腸菇

原料：金針菇、香腸、粉絲、蒜

輔料：小米椒、白糖、紅蘿卜、耗油、萵筍、鹽、油、生抽、蔥花

做法：

1、粉絲用開水浸泡5分鐘；

2、金針菇洗凈切去老根，切紅蘿卜絲和香腸絲，切8條香腸薄片、萵筍去皮切絲；

3、金針菇分8份，每1份放幾根紅蘿卜絲、萵筍絲、香腸絲，用香腸片包住；

4、大蒜放絞肉機(jī)中，將大蒜去皮，打成蒜蓉；

5、粉絲瀝水撈出，鋪在盤中；

6、將香腸菇放入盤中擺好；

7、鍋中熱油，爆香蒜蓉，放小米辣、鹽、白糖、蠔油炒成醬；

8、將蒜蓉醬澆在金針菇上，置蒸鍋，水沸后大火蒸8分鐘，淋上生抽；

9、撒蔥花，澆上一勺熱油，出鍋。