對(duì)廣州人來說，糖水是必不可少的下午茶、宵夜，也是我們的共同回憶。生活已經(jīng)夠苦了，怎么可以不加點(diǎn)糖呢？

可能在不少外地人看來，糖水是“糖+水”的結(jié)合。其實(shí)不然，糖水做法簡(jiǎn)單，并且有多種食材組合方式。夏天一碗綠豆沙，清熱解毒，秋天一碗木瓜雪耳糖水，滋陰養(yǎng)顏。就算在很忙的時(shí)候，有空了，也會(huì)在樓下糖水店，坐下來喝一碗芝麻糊，就是一天中最愜意的時(shí)光。

充當(dāng)C位的是：芝麻糊、花生糊、豆腐花、綠豆沙、湯圓、炒奶糊等舊式糖水，在廣州，糖水可以是下午茶，也可以是宵夜。

在廣州沒吃過地道糖水的的人，很難想象這一碗碗小東西會(huì)有多美味。以至于認(rèn)為廣東糖水，不過是一些雪糕刨冰小甜品。

今天，我就來給大家介紹一下，來廣州吃糖水的必吃種類，還有一些糖水鋪推薦。

一碗糖水，兩處閑暇

以前人們吃糖水，隨隨便便叫上一碗，就能坐著很久。隨著時(shí)間發(fā)展，一碗糖水明顯不夠。和朋友一起去糖水鋪，我都會(huì)叫上三四款糖水，足夠聊一下午。黑芝麻糊

芝麻糊是廣州孩子童年美好的味道。一碗好的芝麻糊一定是香濃柔滑，一勺上來掛漿，雖然黏稠卻沒有一點(diǎn)渣子。香甜而不膩口，呷一口則回味無窮。

有很多人會(huì)覺得芝麻糊太甜膩，雖然有這樣的缺點(diǎn)，但并無礙它繼續(xù)吸粉，越來越多人都拜倒在它香滑綿稠的小黑裙下。

而在糊系家族中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止芝麻糊。還有花生糊和杏仁糊。貪心的人還能選擇雙拼，一邊芝麻糊一邊花生糊，拌勻了最好吃。

綠豆沙

在廣州的365天就有364天是上火濕熱的，尤其是在夏天。熱辣辣的天氣里吃一碗清熱解毒的綠豆沙，頓時(shí)火氣全消，好過喝涼茶。

綠豆沙中一定要放入陳皮和海帶。很多人都排斥陳皮的味道，但綠豆沙失去了陳皮，則像變味了。煲到”起沙“是綠豆沙的最高境界，也是我們?cè)u(píng)價(jià)一碗綠豆沙優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。

豆腐花

香滑的豆花一向是我們的最愛，吃豆花時(shí)還有個(gè)原則，就是要加姜糖！撒白糖的豆花不僅影響口感，還失去它的靈魂。

每當(dāng)見到推車經(jīng)過的木桶豆花，腦海中便浮現(xiàn)出“正宗”二字。家樓下、學(xué)校后門賣豆花的阿姨，依然是記憶中的興奮點(diǎn)。

湯圓

我們吃的湯圓，必須是甜湯圓。餡料也只限于芝麻、花生。面對(duì)各種新式餡料，我們始終鐘情于傳統(tǒng)“皮薄餡靚”的芝麻湯圓。

糖水煮湯圓未免單調(diào)，加在紅豆沙、芝麻糊中吃，就是最佳搭檔。綿滑的紅豆沙中埋著煙韌的糯米圓子，咬開它的潔白外表，里面就是會(huì)爆出來的餡料。

炒奶糊

鳳凰奶糊源自于番禺沙灣，之后慢慢傳遍廣州。做得好的奶糊，勺子放在奶糊的表面而不掉落，看上去奶色金黃，口感順滑綿柔。

同為老廣桌上?？偷模€有木瓜糖水和涼粉，一個(gè)滋潤(rùn)一個(gè)口感好。廣州的夏天特別長(zhǎng)，如果沒有幾碗糖水伴著，怕是一天都過不下去。

此外，廣州的新式甜品越開越多，刨冰雪糕開滿城。哪怕不喜歡吃舊式糖水，珍珠奶茶、椰汁香芋西米、楊枝甘露任君選擇，只要你將上面提到的糖水都吃一遍，你自然明白糖水，究竟有多可愛！

吃完，就懂了