大家好，這里是青衫向陽(yáng)關(guān)，關(guān)注我，這里每天都會(huì)有一道家常菜分享給大家。

今天想要跟大家分享的是，韭菜炒雞蛋。

雖然這道菜看起來(lái)就兩樣?xùn)|西，但其實(shí)做起來(lái)一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單。剛開始做的時(shí)候，韭菜炒雞蛋放置空氣中一段時(shí)間就出水。有時(shí)候從炒完到吃飯也不過半個(gè)小時(shí)不到，韭菜就開始淌水，然后你就感覺韭菜沒有出鍋時(shí)的好吃了。

所以在反復(fù)的實(shí)驗(yàn)中，我總算炒出了不出水的韭菜雞蛋。

現(xiàn)在就讓我告訴你方法吧。

準(zhǔn)備的材料有，一把韭菜，三顆雞蛋，鹽，雞精

韭菜摘洗干凈，一定要干凈，就像那個(gè)冰冰筒靴在向往的生活里面摘的那樣干凈。然后切段備用。

雞蛋打入碗中，攪它，攪拌之后加入少許鹽，雞精，再次攪拌，直到完全沒有顆粒。

鍋燒熱，倒入適量的油，油溫7成熱的時(shí)候，倒入雞蛋液，等雞蛋稍微凝固的時(shí)候，劃開，讓表皮的蛋液流入鍋底。就不要完全等雞蛋完全凝固，形成雞蛋餅，而是劃開。炒成松松的雞蛋花。盛出待用。

鍋內(nèi)重新到油，油溫七成熱，放入切好的韭菜段，翻炒至韭菜斷生。

這時(shí)候當(dāng)鍋內(nèi)最熱的時(shí)候，倒入雞蛋，翻炒均勻，撒入適量的鹽跟雞精調(diào)味，再次翻炒均勻，盛出即可。

這里忘記拍盛在盤子里的韭菜雞蛋了。

這里總結(jié)一下韭菜炒雞蛋的重點(diǎn)，那就是韭菜在炒的時(shí)候不能放鹽，要等到雞蛋加進(jìn)來(lái)二次翻炒的時(shí)候調(diào)味。這樣炒出來(lái)的韭菜雞蛋不會(huì)出水。

如果喜歡吃韭菜雞蛋的餃子的朋友們，也可以用這個(gè)方法炒餡料。就是韭菜不能切段，切成碎。然后雞蛋在炒的時(shí)候可以用鏟子鏟成小粒，韭菜可以不炒，等雞蛋稍微冷卻加入韭菜中，最后調(diào)味即可。

韭菜炒雞蛋咸香入味，好吃不膩。

我自己家里的米飯有一點(diǎn)點(diǎn)糯香，拌著韭菜炒雞蛋吃，特別的入味下飯。

好了各位小伙伴們，今天的分享到這里，感謝大家的點(diǎn)擊閱讀，喜歡的朋友收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，評(píng)論，點(diǎn)贊支持一下哦，同時(shí)也歡迎大家在評(píng)論區(qū)分享其它美食，讓更多朋友受益吧。