湯可以養(yǎng)胃活腸，對(duì)身體十分有好處，而且可以緩解疲勞，尤其是對(duì)于那些身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)，喝湯真的可以喝出健康。今天，小編給大家推薦一些做美味鮮湯的竅門(mén)，一起來(lái)看看！

1.做美味鮮湯有什么竅門(mén)呢？

(1)魚(yú)湯：應(yīng)沸水下鍋，快出鍋時(shí)放入適量牛奶，可使魚(yú)肉白嫩，湯無(wú)腥味。

(2)蔬菜湯：應(yīng)選擇新鮮蔬菜，待水燒開(kāi)后下鍋，這樣可以保持蔬菜鮮味，色澤好，營(yíng)養(yǎng)損失少。

(3)肉湯：將肉絲(片)冷水下鍋，燒沸后改用文火慢煮，可使肉中營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解，湯味更加鮮美。

(4)骨頭湯：先將“浸”骨頭的血水入鍋煮沸，撈起浮沫，再放入骨頭燉制，可使湯鮮味濃。

(5)雞湯：用新鮮的雞做湯，應(yīng)在水燒沸后下鍋；用腌過(guò)的雞做湯，溫水下鍋；用冷凍的雞做湯，則應(yīng)冷水下鍋，這樣才能使肉、湯鮮美可口。

2.怎樣使咸魚(yú)返鮮？

在一盆水中放入100克醋，將咸魚(yú)放進(jìn)盆中浸泡4～5個(gè)小時(shí)，取出用溫水洗凈即可。此外，也可將魚(yú)放入淘米水中，再加適量食堿，浸泡4～5個(gè)小時(shí)后取出，經(jīng)這樣處理的咸魚(yú)鮮嫩可口。

3.什么魚(yú)適合燉湯？

魚(yú)湯，素以鮮美為貴，而用于做湯的魚(yú)以鱖魚(yú)、鯽魚(yú)最佳。鱖魚(yú)和鯽魚(yú)都是淡水魚(yú)類(lèi)，肉嫩、質(zhì)細(xì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產(chǎn)婦食用。

做法：去鱗，開(kāi)膛，洗凈，放入鍋內(nèi)，加燒沸的清湯煮沸，可加料酒、少量食鹽和油，不能放醬油，以保證湯色鮮白，燉至湯色發(fā)白時(shí)便可食用。

今天的分享到這里就結(jié)束了，大家要多喝湯，強(qiáng)體質(zhì)，這樣身體更棒哦~