紅燒翅尖

食材

雞翅尖，生抽，老抽，姜，蔥花

做法

1、雞翅尖洗凈瀝干，生姜切片，蔥切蔥花。

2、鍋中入油，7成熱時(shí)下姜片炒香。

3、下翅尖翻炒，加少許生抽，老抽，鹽炒勻。

4、加水沒(méi)過(guò)雞翅，中火燒15分鐘，撒蔥花。

鮮鮑銀鱈魚(yú)

原料：鮮鮑魚(yú)仔100克，銀鱈魚(yú)100克，鮮蠶豆米200克。

調(diào)料：XO醬、鹽、白糖、味精、色拉油各適量。

制法：

1、把鮮鮑治凈待用；銀鱈魚(yú)切塊并碼味上漿，分別入色拉油鍋里拉油后再倒出。

2、把鮮蠶豆米下入沸水鍋里，汆熟便撈出來(lái)瀝水，待用。

3、凈鍋放油，下XO醬、蠶豆米、鮮鮑和銀鱈魚(yú)，一起炒勻后加鹽、味精和白糖調(diào)味，翻勻便起鍋裝盤(pán)。

芹菜炒腐竹

食材：芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個(gè)、鹽、油、香菇精

做法：

1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。

2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。

3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。

4、加入腐竹爆炒2分鐘。

5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。

6、很清淡的一個(gè)炒菜上桌啦。

清蒸白蘿卜

原材料：白蘿卜半根

調(diào)料：生抽1湯匙，陳醋2湯匙，蠔油1.5湯匙，白糖1小勺，花椒少許，植物油適量，小蔥少許，小米椒2個(gè)

制作過(guò)程：

1、白蘿卜半根，去皮橫著切薄片。

2、將白蘿卜一片一片的壓著擺在盤(pán)子外面一圈，中間也擺放上幾個(gè)。

3、一點(diǎn)小蔥和小米椒斜刀切小塊。

4、鍋中加入適量清水燒開(kāi)，放入白蘿卜中火蒸10分鐘。

5、小碗中加入1湯匙生抽、1.5湯匙蠔油、2湯匙陳醋、1小勺白糖和2湯匙涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>

6、白蘿卜從鍋中取出，倒掉蒸出的水，放上小蔥和小米椒，澆上調(diào)料汁，炒鍋燒熱油下入花椒粒爆香，撿出花椒不要，熱油澆在上面即可。