香辣小土豆
準備乒乓球大小的小土豆，洗凈。
鍋中水加鹽燒開，放入小土豆煮15分鐘，直到筷子能輕松扎透，撈出。
用刀背輕輕按壓小土豆，使其裂開，不要用力過猛，把土豆壓碎。
鍋中放油燒熱，放入小土豆慢煎。
直到表皮微縐表面金黃。
盛出備用。
洋蔥切碎。
蔥白和蒜切碎。
泡椒和小米辣切碎。
準備一聽啤酒。
另起油鍋燒熱，爆香蔥白和蒜。
放入洋蔥炒香。
放入泡椒和小米辣炒香。
放入煎好的小土豆。
加鹽、白糖、生抽和蠔油調味。
倒入半聽啤酒。
中小火燜煮入味，中途把土豆翻一個面，最后大火收開湯汁。
撒孜然和辣椒粉。
出鍋裝盤享用吧！??????