1.

將鴨子焯水，焯水去血沫后撈出。

2.

鍋中倒入適量食用油，倒入蔥姜蒜，麻椒，炒香。

3.

倒入鴨塊，炒出鴨油。

4.

放入干辣椒炒出香味，放入蠔油，老抽，翻炒上色。

5.

倒入啤酒，鹽一勺，雞粉一勺，白糖一勺，八角兩粒，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘。

6.

倒入東古醬油提鮮，開大火收汁即可。

啤酒鴨成品圖