哈嘍，小伙伴們大家好，今天小編要給你們分享一道特別家常的美食，它的名字就叫做蒜苗回鍋肉，這道蒜苗回鍋肉在我們?nèi)粘Ｉ钪惺潜容^有名的，一般情況下在自己家中經(jīng)常都能夠看到這道蒜苗回鍋肉的身影，并且在餐廳里面也很容易能夠見(jiàn)到他的身影，因?yàn)檫@道回鍋肉是用五花肉制作而成的，五花肉在我們生活中是比較受人喜愛(ài)的一種肉類(lèi)，因?yàn)槲寤ㄈ獬云饋?lái)特別的美味，肥肉相間，讓人口水直流。

特別是加入蒜苗之后的五花肉會(huì)更加的鮮香，因?yàn)樗饷绫旧砭陀幸环N特別的香味，很多人都喜歡吃，并且很多菜里面都會(huì)加入這道蒜苗，加入蒜苗之后，香味會(huì)更加的濃郁。這道蒜苗五花肉不僅特別好吃，而且制作起來(lái)也是特別簡(jiǎn)單的，并且營(yíng)養(yǎng)同樣非常的豐富，如果你也喜歡吃的話就跟著做起來(lái)。

準(zhǔn)備食材：

五花肉300克，蒜苗200克，生姜20克，大蒜20克，豆瓣醬30克，生抽10克，老抽10克，雞精5克。

制作步驟：

1：首先我們把五花肉放入鍋中，鍋中加入適量清水，燒開(kāi)之后把五花肉煮10分鐘左右，接下來(lái)再把五花肉拿出來(lái)，放入一旁沖洗一下，然后把五花肉晾涼，等到五花肉晾涼之后，我們就可以把五花肉放在砧板上面切成薄片，薄片的厚度在兩毫米左右，每一片都要分布均勻，然后把切好的薄片放入盤(pán)中備用。

2：接下來(lái)我們把蒜苗用清水清洗干凈，然后把蒜苗的根部和葉子區(qū)分開(kāi)來(lái)，全部切成小段，放入盤(pán)中備用，接下來(lái)把生姜切成片，大蒜切成片，豆瓣醬準(zhǔn)備好全部放入碗中備用。接下來(lái)我們就可以開(kāi)始起鍋燒油，鍋中放入適量的食用油，等到油溫?zé)裏嶂笪覀儼鸦ㄈ夥湃脲佒谐匆幌?，等到五花肉炒出黃油之后，并且表面微微焦黃之后，我們便可以往鍋中加入適量的生姜和大蒜。

3：接下來(lái)用小火炒，香味特別濃郁之后，接著再把豆瓣醬放入鍋中炒，放入豆瓣醬之后的五花肉，顏色會(huì)特別的誘人，接下來(lái)我們繼續(xù)翻炒，翻炒過(guò)程中加入適量的生抽和老抽上色，接下來(lái)我們便可以把切好的蒜苗根部的小段放入鍋中和五花肉一起翻炒，翻炒片刻之后接著再把蒜苗葉放入鍋中翻炒，等到五花肉和蒜苗完全炒熟之后，接下來(lái)就可以加入適量的雞精翻炒片刻，便可以盛出來(lái)開(kāi)吃了。