花甲和紫蘇一起炒，味道鮮美的同時(shí)，還有很好的保養(yǎng)效果！

紫蘇是可以當(dāng)藥材，也能當(dāng)食物，中醫(yī)把紫蘇就是當(dāng)作藥材來用的，在治療很多疾病方面都是會(huì)有很不錯(cuò)的效果。紫蘇不光是一種藥材，當(dāng)作食物吃的時(shí)候也是能有很不錯(cuò)的味道。紫蘇這種食物有著非常獨(dú)特的味道，搭配合理的食材就能夠創(chuàng)造出非常完美的味道。紫蘇的吃法有很多種，用紫蘇爆炒花甲算是一種常見的用法。紫蘇辣炒花甲的味道跟單純的爆炒花甲有著很大的區(qū)別，吃起來會(huì)更加的清香，讓食物的味道發(fā)揮到極致，形成非常完美的味覺享受，吃完之后感覺還想再吃。

紫蘇能夠散寒，這對(duì)于身體健康來說是非常重要的。很多人在生活中都有貪涼的習(xí)慣，這樣的習(xí)慣很容易會(huì)讓身體出現(xiàn)寒癥，發(fā)燒感冒等情況是比較常見的，也是比較輕的寒癥。用紫蘇就能夠讓身體受寒的情況得到很好的改善，搭配上其他的驅(qū)寒藥物一起使用，效果會(huì)更加的理想。搭配在食物中使用還有能讓食物中的寒氣得到消除的效果。另外如果是因?yàn)闅鉁l(fā)的消化不良，那么也是能夠用紫蘇來進(jìn)行治療和改善的，效果也是非常的不錯(cuò)。下面我們來給大家詳細(xì)介紹下紫蘇辣炒花甲具體怎么做。

配料：花甲500克，小米辣適量，蒜蓉適量，姜蓉適量，青椒一個(gè)，紫蘇葉四片，生抽兩勺，鹽適量，白糖兩勺，料酒兩勺，生粉一勺。

步驟一：花甲買回來之后要先讓它吐沙，這樣炒出來的花甲才好吃，要不然都是沙子。可以讓它自然的泡水吐沙，也可以用水煮開之后沖洗，這都是能夠比較干凈的去除沙子。

步驟二：把所有的食材都給清洗干凈，然后切好備用。

步驟三：先把勾芡的水給準(zhǔn)備好。

步驟四：起鍋燒油。

步驟五：油熱之后把姜蒜都給爆炒一下，要讓香味炒出來。

步驟六：之后把花甲放到鍋中進(jìn)行翻炒，一分鐘后放生抽、料酒翻炒均勻，隨后下紫蘇等其他的配料進(jìn)行翻炒，也是要快速的翻炒均勻。

步驟七：最后放鹽、糖、勾芡翻炒均勻就可以出鍋了。

紫蘇翻炒的時(shí)候要均勻，這樣能夠讓花甲的寒氣得到很好的消除，這也是加入紫蘇的一個(gè)原因。如果是最后放紫蘇的話，驅(qū)寒的效果就不會(huì)很好了。另外其他調(diào)料要依次放，這樣味道才能夠有層次感。

圖片編輯：鄭鴨蛋

文字編輯：劉文