開花板栗

板栗用電餅鐺烤的感覺(jué)比外面賣的糖炒板栗要好吃，提前將板栗泡好，讓糖分浸入板栗肉內(nèi)，烙出來(lái)的板栗綿軟又甜香，趁著現(xiàn)在的板栗正好吃，趕緊回家給家人做一下吧！板栗這樣做，不用煮不用蒸，個(gè)個(gè)開花好吃又起沙，輕輕一剝殼就掉。

【開花板栗】

食材：板栗、蜂蜜、冰糖。

【做法】

第一步：先把板栗用清水沖洗干凈，最好是用手搓一下，然后用刀在板栗的表面切上十字花刀，（有的人喜歡豎著切一刀，這樣在剝皮的時(shí)候還會(huì)費(fèi)點(diǎn)力，切十字花刀烤出來(lái)的板栗個(gè)個(gè)開花，輕輕一撥就能脫皮）

第二步：取一個(gè)大碗，倒上熱水，放入少許的冰糖、蜂蜜，把切好開口的板栗放進(jìn)去，熱水沒(méi)過(guò)板栗即可，攪拌一下讓冰糖和蜂蜜都化開，浸泡一個(gè)小時(shí)以上，讓糖分浸入到板栗內(nèi)部去。

第三步：浸泡板栗的時(shí)間我們來(lái)兌一下甜水，取一個(gè)小碗，加入兩勺蜂蜜、30克冰糖、少許的熱水，用勺子攪拌化開冰糖，放在一邊備用即可。

第四步：將浸泡好的板栗取出，用干毛巾擦干凈板栗表面的水分，不擦干凈在加水烤的時(shí)候板栗表面的糖水會(huì)粘在上面，經(jīng)過(guò)加熱后會(huì)發(fā)黑發(fā)粘。

第五步：電餅鐺預(yù)熱，把擦干凈水分的板栗放進(jìn)去，先加熱五分鐘，讓板栗內(nèi)的甜水都粘在板栗肉上，再加入沒(méi)過(guò)板栗一半的清水，趕上鍋蓋，烤至水分燒干。

第六步：水分燒干后看一下板栗內(nèi)部的水分是否已經(jīng)烤干，取出一個(gè)嘗一下，只要不發(fā)脆就說(shuō)明好了，如果沒(méi)達(dá)到這個(gè)程度，就蓋上蓋子再燜五分鐘。

第七步：用刷子蘸上蜂蜜冰糖水，刷在板栗的開口處，刷完第一遍以后不要翻動(dòng)，讓蜂蜜冰糖水浸入到板栗內(nèi)部，蓋上鍋蓋再烤五分鐘，時(shí)間到以后再用同樣的方法刷一遍蜂蜜冰糖水，蓋上鍋蓋，再烤幾分鐘，使其糖水凝固就可以關(guān)火，將烤好的板栗取出，放在盤中晾涼后板栗就會(huì)又甜還起沙。

這是只豎切一刀就上鍋烤的板栗，剝殼的時(shí)候稍微麻煩點(diǎn)，你如果在家烤的話可以從這兩種里選一種。

【注意事項(xiàng)】

1、給板栗切十字花刀的時(shí)候，刀要切到板栗的一半，這樣才能讓糖水浸入到板栗肉內(nèi)，吃起來(lái)甜香軟綿。

2、烤板栗時(shí)，第一次加的清水要足量，加少了清水板栗吃起來(lái)有點(diǎn)硬不起面，刷上蜂蜜冰糖水后就不能烤太長(zhǎng)時(shí)間了，烤時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)黑發(fā)粘，所以第一次把板栗烤熟很關(guān)鍵。

3、烤板栗時(shí)， 蜂蜜冰糖水盡量刷在板栗的開口處，不要刷在板栗表面，刷完蜂蜜冰糖水后不要翻動(dòng)板栗，以免蜂蜜水粘在板栗的外殼上，粘在外殼上的蜂蜜水經(jīng)過(guò)加熱會(huì)發(fā)粘，剝板栗殼的時(shí)候會(huì)黏糊糊的，用少量多次的方法刷蜂蜜水，保持板栗表面干凈。

4、給板栗浸泡完甜水后，也要擦干凈表面的甜水，以免板栗還沒(méi)烤熟，鍋里就發(fā)黑發(fā)粘了還有可能會(huì)糊鍋，吃起來(lái)板栗會(huì)發(fā)苦。

好了，今天的開花板栗就介紹完了，你在家做的時(shí)候，這幾個(gè)注意事項(xiàng)可要多看幾遍，不然做出來(lái)的板栗又黑又黏還不甜，烤完的板栗是個(gè)個(gè)開花的，好吃又起沙，用手輕輕一剝板栗殼就掉下來(lái)了。

這兩種板栗的做法你喜歡哪種呢？歡迎留下你的意見！