立冬之后，就意味著冬季正式來(lái)臨。草木凋零，蟄蟲(chóng)休眠，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止。我們雖然沒(méi)有冬眠的說(shuō)法，但民間卻一直都有“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”的習(xí)俗。

各地在這一天進(jìn)補(bǔ)吃的美食，也是五花八門(mén)啥都有，一起來(lái)看看吧~

大 蔥

常言道：“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)”。中醫(yī)認(rèn)為：大蔥有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的功效，可以用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等癥狀。立冬之后多吃大蔥，可以抵抗冬季濕寒、減少疾病的發(fā)生。

甘 蔗

在福建的潮汕地區(qū)，立冬有吃甘蔗的習(xí)俗。而甘蔗能成為“補(bǔ)冬”的食物之一，主要是因?yàn)椤傲⒍痴?，齒不痛”的說(shuō)法。意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個(gè)時(shí)候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒，還可以起到滋補(bǔ)的功效。

黃 酒

立冬之日開(kāi)始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季的水體清冽、氣溫低，不僅可以有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此，紹興人把從立冬開(kāi)始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀”，祈求福祉。

菜 飯

立冬日吃咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習(xí)俗。用霜打后的青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來(lái)的飯又香又糯。此外，吃咸肉菜飯還有另外一個(gè)意義，即“吃咸補(bǔ)腎”。咸味自古被列為五味之首，立冬后天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽(yáng)氣。咸味食物入腎，能起到補(bǔ)腎的效果。

餃 子

雖然北方人一年四季都吃餃子，但立冬的餃子還是比較講究的。俗語(yǔ)有云：“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，說(shuō)的就是立冬吃餃子的傳統(tǒng)。餃子從外形上看很像耳朵，以前供暖設(shè)備簡(jiǎn)陋，很容易凍壞耳朵，因此人們認(rèn)為立冬節(jié)氣吃了餃子，冬天耳朵就不會(huì)受凍哦~

雖然今年冬天的氣溫不是特別低，但大家可一點(diǎn)都不能松懈。該加秋褲加秋褲，該進(jìn)補(bǔ)就進(jìn)補(bǔ)。具體怎么吃，專家建議多吃“五高滋補(bǔ)暖身”。

1、多吃高“蛋白質(zhì)”的食物

入冬后，可以適當(dāng)增加高蛋白質(zhì)食物的攝入，比如畜禽肉、魚(yú)肉和雞蛋等。

大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用，適當(dāng)攝入有助增強(qiáng)抗寒能力。維生素B1主要存在于燕麥等粗糧、堅(jiān)果、瘦豬肉及動(dòng)物內(nèi)臟中。富含維生素B2的食物有動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶制品、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麥制品、豆類(lèi)、芝麻、瘦肉、綠葉菜等。

缺乏維生素D不但有損骨骼健康，還會(huì)引起人體免疫力低下，導(dǎo)致罹患感染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加，如感冒、上呼吸道感染等。陽(yáng)光照射是人體獲得維生素D的主要來(lái)源，但在冬季，由于光照不足等原因?qū)е氯梭w容易缺乏維生素D，此時(shí)通過(guò)膳食補(bǔ)充維生素D十分必要。富含維生素D的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、香菇、全脂奶等。

4、多攝入一些高“碘”的食物

碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素是人體新陳代謝調(diào)控的重要激素，能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，抵御寒冷。各種海洋食品均為碘的良好來(lái)源，如海帶、紫菜、海魚(yú)等。

5、多攝入些高“香辛料”的食物

在寒冷的冬天，適當(dāng)吃些香辛料有助人體抵御寒冷。比如辣椒中的辣椒素具有產(chǎn)熱潛力，能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷等。因此，冬天在烹調(diào)時(shí)，可以放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。

說(shuō)了這么多，你們?cè)诙煲话阆矚g吃什么菜？有什么是一道冬天就必吃的嗎？歡迎留言，一起分享啦~